اندماجك يالارواح
هــــــلآ يآ بعــــد من قــــــامـ وقـــــع.ــد..

تـــــــــو مآ نووووور المنتدى بطلتـــــكـ..

مـــــــــــرحبا باللي لفـــــــانــــــــا..

تفضــــل..

المقاييس الدقيقه للاكلات 100%

اذهب الى الأسفل

المقاييس الدقيقه للاكلات 100%

مُساهمة من طرف خالق الظلام يراني في الإثنين ديسمبر 14, 2009 1:27 am

السلااااااااااااااااام عليكم
كيفكم
عندي موووووووووضووووووووووووووع
هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%
أكيد ......!!!
هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق ...
1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 أكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
= 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب
*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*المواد الجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

خالق الظلام يراني

عدد المساهمات : 13
نقاطكـ : 11
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المقاييس الدقيقه للاكلات 100%

مُساهمة من طرف > محدن لـ حبك يوازي < في الإثنين ديسمبر 14, 2009 1:52 pm

يعطيك الف الف الف عافيه مجهود تشكرين عليه...
ماننحرم من جديدك.


ودي..

_________________
avatar
> محدن لـ حبك يوازي <
نائب المدير العام..
نائب المدير العام..

عدد المساهمات : 223
نقاطكـ : 245
تاريخ التسجيل : 18/10/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المقاييس الدقيقه للاكلات 100%

مُساهمة من طرف خالق الظلام يراني في الثلاثاء ديسمبر 15, 2009 7:50 pm

اشكر لكي مرورك اختي محد لحبك يوازي[b]

خالق الظلام يراني

عدد المساهمات : 13
نقاطكـ : 11
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المقاييس الدقيقه للاكلات 100%

مُساهمة من طرف سكوتي داهيه في السبت ديسمبر 19, 2009 5:56 pm

الف شكر لك اختي ع الطرح
بانتظار جديدك
ماننحرمش
دمتى~

_________________
avatar
سكوتي داهيه

عدد المساهمات : 122
نقاطكـ : 128
تاريخ التسجيل : 18/10/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المقاييس الدقيقه للاكلات 100%

مُساهمة من طرف شموخ انثى في السبت يناير 23, 2010 11:56 am

يعطيتس العافيه^^خالق الضلام يراني^^
ماننحرم منكـ.
.
avatar
شموخ انثى

عدد المساهمات : 32
نقاطكـ : 31
تاريخ التسجيل : 05/11/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المقاييس الدقيقه للاكلات 100%

مُساهمة من طرف خالق الظلام يراني في الإثنين يناير 25, 2010 4:09 pm

شكرا لمروركن اخوتي
شموخ انثى + سكوتي داهيه

خالق الظلام يراني

عدد المساهمات : 13
نقاطكـ : 11
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى